This recipe is from the Florentine tradition, inspired by the main "seasonal fruits", chestnuts. In fact, it is with chestnut flour that Tuscan Castagnaccio has always been prepared.
Pasta, also Nudeln, ist ein typisches Produkt schlechthin für die italienische Küche und, wie Pizza, ein Aushängeschild der italienische Küche. Heute gibt es sehr viele verschiedene Typen und Formen, passend zu den unterschiedlichsten Gerichten. Hier unterscheiden wir drei Hauptkategorien: lange Nudeln (Spaghetti, Linguine, Tagliatelle, Fettucci...
Pasta, also Nudeln, ist ein typisches Produkt schlechthin für die italienische Küche und, wie Pizza, ein Aushängeschild der italienische Küche. Heute gibt es sehr viele verschiedene Typen und Formen, passend zu den unterschiedlichsten Gerichten. Hier unterscheiden wir drei Hauptkategorien: lange Nudeln (Spaghetti, Linguine, Tagliatelle, Fettuccine, etc.), kurze Nudeln (Maccheroni, Penne, Fusilli, Farfalle, etc.) und sehr kurze Nudeln (Ditalini, Pennette, etc.). Es gibt auch die sogenannten Pastina: das sind sehr kleine Formate (Farfalline, Anellini, Stelline), die meist für delikatere Suppen verwendet oder einfach in Brühe gekocht werden.
Neben der Pasta hat auch Reis eine größere Bedeutung: Vom diesem gibt es verschiedene Sorten, wie z.B.: Balilla, Padano, Vialone nano, Ribe, S. Andrea, Roma und Baldo, Carnaroli und Arborio.
Artikel-Nr.: PIE39
Pasta in halbkreisförmig gebogener, kurzer Stäbchenform aus Hartweizengrieß aus der Umgebung von Pisa
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Artikel-Nr.: PIE41
Breite Bandnudeln aus Hartweizengrieß aus der Umgebung von Pisa
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Artikel-Nr.: PIE44
Spaghetti aus Vollkorn Hartweizen aus den Pisaner Hügeln
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Artikel-Nr.: PIE48
Pasta auf Basis einer kurzen Röhrenform aus Vollkorn Hartweizen aus den Pisaner Hügeln
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Artikel-Nr.: PIE53
Bandnudeln, eine Pasta mit Hartweizengrieß aus den Pisaner Hügeln
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Artikel-Nr.: PIE55
Kurze Nudel in Form einer Muschel, eine Pasta mit Hartweizengrieß aus den Pisaner Hügeln
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Artikel-Nr.: PIE56
Kleine Spiral-Nudel, eine Pasta aus Hartweizengrieß aus den Pisaner Hügeln
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Artikel-Nr.: PIE65
Sehr schmale Band-Nudel, eine Pasta aus Hartweizengrieß aus den Pisaner Hügeln
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