Filet Bresaolato - lieferbar in Food Box

Diese Toskanische Salami ist in der Food Box Tagliere è Potere Deluxe enthalten. => Anzeigen

Gombitelli liegt 12 km von den Stränden der Versilia an den Hängen der Apuanischen Alpen (Marmor). Dieses Dorf ist auf die Herstellung von Schinken, Würsten auf Basis vom Schwein spezialisiert und gilt als konkurrenzlos.

Dieses Filetto Bresaolato di Gombitelli ist mehr als eine hochwertige Fleischware. Es ist ein Lebensgefühl!

Die Bresaola hat ihren Ursprung im Valtellina, dem Tal oberhalb des Comer Sees und ist dort mit dem Bündner Fleisch aus dem nahen Graubünden verwandt. Hier in dieser kleinen kulinarischen Oase Gombitelli wird daraus ein neues, aber durchaus traditionelles Produkt hergestellt.

Aus der Schweinelende werden kleine Filets entnommen, die dann eine Veredelung mit Gewürzen erhalten: u.a. Origano, Wacholder und Lorbeer. Das Fleisch ruht kurz in der Kälte eines Kühlraums, dann aus dem Salz genommen und reift mehrere Wochen.

Die Bresaola der Valtellina (und damit sicher auch Graubündner Einfluss), die Handwerkskunst der Gombitelli, traditionelle Methoden fließen Gegenwart eines besonderen Produkts: Das Filetto Bresaolato vereinigt all diese Eigenschaften in seinem süßen, mageren und herzhaften Geschmack.

Passt zu

Das Filetto Bresaolato ist geschaffen als Antipasto. Dieses kann mit anderen Würsten oder mit Gemüse in Öl oder Essiggurken kombiniert werden. Bei Gästen entsteht das Gefühl, etwas wirklich Besonderes probiert zu haben.