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Cantuccini al Cioccolato e Arance – lieferbar in Food Box
Die Cantuccini überhaupt, aber speziell die Cantucci al Cioccolato e Arance (Schokolade und Orange) sind berühmt und Tradition in der Toskana. Dieses süße Gebäck kommt trocken und schmeckt klasse.
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Die verwendete Mischung wird mit Criollo-Kakao, ursprünglich aus Mexiko, hergestellt. Dieser Kakao ist eine qualitativ höherwertige Kakao-Sorte, duftet intensiv und ist nicht sehr bitter. (Die Criollo-Sorte ist jedoch schwieriger anzubauen.) Criollo gilt als der am meisten abgerundete Kakao am Gaumen. Historisch gesehen stellt er den Samen der Maya dar, eine Pflanze, die nicht sehr produktiv, aber von hoher Qualität ist (weniger als 10% der gesamten Kakaoernte). Aus der Seltenheit dieser Pflanze und aus diesem kleinen Samen entsteht eine der feinsten Schokoladen der Welt.
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