Handgemachte Cantucci mit Mandel - lieferbar in Food Box

Diese Cantucci mit Mandeln sind Teil der Food Box Dolce Sipario – Deluxe => Anzeigen

Cantucci (Cantuccini ist die Verkleinerungsform) werden wie Zwieback doppelt gebacken, zuerst als längliche Laibe und dann in Scheiben, wodurch sie mürbe und haltbar werden.

Das „moderne“ Rezept des Cantuccio ist das Verdienst von Antonio Mattei, einem Konditor aus Prato, der Mitte des 19. Jahrhunderts die verschiedenen bis dahin produzierten Versionen standardisierte: Mehl, Zucker, Eier, Mandeln (ungeröstet und ungeschält) und Butter: Einfache Zutaten für ein knuspriges Gebäck mit der typisch länglichen Form. Diese entsteht, wenn der Laib kurz nach dem ersten Backen und noch heiß schräg in Scheiben geschnitten wird.

Seit 2015 gilt für die Cantucci auch die geschützte Herkunftsbezeichnung IGP, was den Cantucci überregionale Bekannheit verschafft hat.

Passt zu

Cantuccio und Vin Santo sind in der Toskana eine fast untrennbare Kombination. Die Knusprigkeit des Kekses vermählt sich wunderbar mit der flüssigen Süße des Likörweins. Die Cantucci passen auch alleine – natürlich!