BIO Mehl aus antikem, etruskischem Weizen tipo 2

Anbau von traditionell bäuerlichen Getreidesorten, die nach ihrem Nährwert ausgewählt werden. Der biologische Anbau zusammen mit der Verwendung einer Steinmühle macht das Mehl reich an vielen weiteren positiven Eigenschaften. Im Vergleich zu einem gewöhnlichen Weizen (Triticum vulgare) enthält dieses Mehl 20-40% mehr Proteine und einen höheren Anteil an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien, einschließlich eines hohen Gehalts an Selen: ein Mineral mit antioxidativen Eigenschaften. Neben der leichten Verdaulichkeit ist es auch für viele Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber Weichweizen eine hervorragende Alternative.

Dieses Mehl kann sowohl als Weichweizen als auch als Hartweizen verwendet werden, Verwendung für: Brot, Fladenbrote, Pizzen, Kuchen, Galettes oder Kekse. Es ist vom TYP 2, also mit einem größeren Anteil an Ballaststoffen.

Produziert und vertrieben von Azienda Agricola BIO di Guglielmi Carla.