Pici Nudeln – 100% toskanisches Mehl – Verkauf in Foodbox

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Die toskanischen Pici stammen offenbar aus  Etrusker-Zeit, wie Funde im Grab von Leopardi Tarquinia (5 Jh. v. Chr.) belegen: das Denkmal zeigt die Szene eines Banketts, in dem es diese Pasta aus der unregelmäßigen, länglichen Form serviert wird. Diese könnten Vorfahre sein Pici sein. Zum Namen sind verschieden Hypothesen im Umlauf: Das ist einmal der berühmten römischen Gastronom Marco Gavio Apicio, der um das Jahr Null herum lebte. Oder Pici stammt von San Felice in Picis, einem Ort in der Provinz Arezzo.

Die Pici-Hartweizen-Pasta hat eine kurze Kochzeit (9-11 Min) und kann leicht brechen. Pici passen gut zu Saucen, die nur kurz umgerührt werden müssen. Für kompliziertere Varianten reicht es, sie - wie ein Risotto - direkt mit der Sauce zu kochen.