„Casa e Chiesa 2019“ Rotwein – lieferbar in Food Box

Dieser Rotwein ist in der Food Box „Lume di Candela Deluxe“ mit enthalten. => Anzeigen

Dieser Rotwein kommt mit einem angenehm frischen, rustikalen Geschmack daher. Rosso Casa e Chiesa wird weitgehend ohne Eingriffe hergestellt, weder beim Anbau noch kellertechnisch beim Most, der spontan gärt und keiner Temperaturkontrolle unterliegt.

Der Casa e Chiesa reift etwa 24 Monate in Stahl und Beton. Für das Auge ist er dunkel und tendiert zu Rubin. Auch in der Nase ist er „dunkel“: Pflaume, wilde Brombeere und schwarze Beere.

Casa e Chiesa ist der Name für die Lage der Weinberge zwischen dem Gutshof Lenzini und der Kirche in Gragnano, einem Weiler in den Ausläufern des Appenin östlich von Lucca, wo dieses Weingut mit festen biologischen und biodynamischen Anbau-Methoden liegt.

Passt zu

Der Merlot-Rotwein wird traditionell zu Fleischgerichten gereicht, verschmäht aber auch Risotto mit Pilzen und Radicchio nicht. Unverzichtbar zusammen mit Wild, sowie einer Beilage aus Blauschimmel- und reifen Käsen.

Hinweis zur Weinausbau in Beton

Diese Technik überrascht Sie vielleicht, ist aber in Frankreich und Italien seit Jahrzehnten üblich und gewinnt auch in Deutschland an Bedeutung: Im Betontank gelangt der Sauerstoff im optimalen Verhältnis an den Wein, was zu einer deutlich besseren Reifung führt (oxidativer Ausbau), und der Ursprungsgeschmack des Weins bleibt erhalten. Im Stahltank fehlt der Sauerstoff, der Wein reif schlecht und im Holzfass ändert der Wein seinen Geschmack.