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Ragù rosso vom Chianina - lieferbar in Food Box

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Cuor di Nonna

Die rote Chianina-Fleischsauce ist ein altes Rezept, das mit Ruhe und Hingabe zubereitet wird, nur mit toskanischen Zutaten, insbesondere der speziellen weißen Rinderrasse der Toskana, dem Chianina.

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Das Chianina ist die wohl größte und eine der ältesten Rinderrasse der Welt, und wurde bereits bei den Etruskern als Arbeitstier gezüchtet. Diese weiße Rasse ist heute als Fleischrasse berühmt. Das Bistecca Fiorentina stammt vom Ochsen nur des Chianina.

Die Rasse verdankt ihren Namen dem Val di Chiana, ihr Fleisch ist Luxus für unseren Gaumen.

Das Ragù di Chianina passt zu

Das Ragout ist eine herausragende Zutat für Pastagerichte / erste Gänge. Dazu passt ein Rotwein.

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