Scoppolato di Pedona - Vendu avec Food Box

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Le Scoppolato di Pedona est considéré par de nombreux experts du secteur comme le meilleur fromage produit en Versilia et l'un des meilleurs fromages au lait de brebis de Toscane. 

Ce produit de la tradition de Camaiore raconte une histoire dont les origines se fondent dans la légende et dont l'épilogue est la découverte heureuse et fortuite de la recette originale.

Le Scoppolato représente un fromage humble mais devenu noble grâce à un travail de restauration minutieux. Il a l'austérité typique des fromages de brebis, forgés par six longs mois de vieillissement dans une grotte, mais hérite également de la blancheur fraîche de la brise de fin d'été qui souffle sur les collines de Camaiore.

L'excellence de Pedona n'accepte pas les compromis et a également conquis les patrons de ce petit village, autrefois oublié et maintenant une destination pour de nombreux chasseurs aux goûts authentiques.

Dans le Scoppolato, vous ne trouverez que ce que vous attendez, dans le respect des diktats les plus stricts de la tradition: lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques sélectionnés, huile de lin, huile de pépins de raisin. Le caillé est double, selon la recette originale.

Combinaisons Recommandées

Sa personnalité le rend idéal à la fois seul et accompagné du goût sucré du miel ou de la confiture, toujours strictement sous forme de flocons. Les utilisations en cuisine peuvent être les plus variées: dans les garnitures ou sur les pâtes il ne perd pas son goût frais et intemporel.

Curiosité

La version demi-roue est proposée de la manière dont il est strictement recommandé de la consommer: la coupe horizontale "alla lucchese".

Un hommage à son créateur consterné et malhonnête? Qui sait, mais c'est sans aucun doute un hommage bien mérité.