Tuada - Vendibile con Food Box

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Il Pecorino Tuada è un formaggio di pecora dell’Alta Garfagnana (Lucca) che viene realizzato in maniera artigianale nella zona di Pieve Fosciana.

E’ un prodotto dell’Appennino Tosco-Emilano, dei suoi pendii, dei suoi spazi ristretti e delle basse temperature: in questo ambiente le pecore rappresentano la “necessità-virtù” dei pastori.

Il Tuada è allo stesso tempo tradizione e innovazione. L’esperienza sensoriale comincia con il gusto deciso della pecora, poi si ammorbidisce e avvolge il palato con tutto il repertorio di sapori a disposizione: la noce, il legno, l’erba pressata e infine - asso nella manica - il piccante appena accennato, che invita il fortunato assaggiatore ad allungarsi verso la prossima fetta.

Abbinamenti Consigliati

L’habitat naturale del Pecorino Tuada è adagiato su un tagliere, a fianco dei più disparati salumi, degli intingoli di verdure e delle mostarde. Non è raro trovarlo sulla pasta o come ripieno dei ravioli.