Pici stesi - 100% Semoule Toscane - Vendu avec Food Box

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Les Pici Toscans remontent même à l'époque étrusque, comme en témoignent certaines découvertes dans la tombe des léopardi de Tarquinia (Ve siècle avant JC): le monument funéraire représente la scène d'un banquet dans lequel ces pâtes de forme allongée et irrégulière est servi, qui pourrait être l'ancêtre des Pici. Il existe de nombreuses théories différentes sur l'origine du nom. Il pourrait s'inspirer du nom de l'illustre gastronome romain Marco Gavio Apicio, qui a vécu vers l'année zéro. Ou ils pourraient provenir de San Felice in Picis, une ville de la province d'Arezzo.

Les pâtes à la semoule de blé dur ont un temps de cuisson court (Pici cuit en 9 à 11 minutes) et peuvent devenir très fragiles. Il est idéal avec des sauces simples qui ne nécessitent qu'une brève agitation. Pour les plus complexes, le meilleur choix est de le cuire directement dans la sauce, à la manière d'un risotto.