Pecorino au lait cru de Soraggio - Vendu avec Food Box

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Le Pecorino au Lait Cru de Soraggio est un fromage produit par le célèbre Caseificio Bertagni, qui depuis des générations a excellé dans l'élevage ovin et la transformation du lait, toujours dans le plein respect des traditions.

Le Pecorino au Lait Cru de Soraggio est un fromage produit selon une méthode ancienne connue dans la Haute Garfagnana.

Le résultat du traitement est un produit salé avec une saveur persistante, avec des notes de foin et de cuir.

Après 60 jours de maturation, le goût du lait frais est encore perceptible, tandis qu'après 120 jours, il augmente en intensité. Extérieurement, il a une croûte épaisse et ridée, cohérente avec la texture dure qui compose le cœur.

Combinaisons Recommandées

Le Pecorino au Lait Cru de Soraggio doit être dégusté seul pour apprécier pleinement les nuances de saveur du lait. Il peut être trouvé avec des charcuteries Toscanes typiques, comme la finocchiona, ou avec des confitures pas trop sucrées.