Pecorino a latte crudo di Soraggio - Vendibile con Food Box

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Il Pecorino a Latte Crudo di Soraggio è un formaggio prodotto dal celebre Caseificio Bertagni, che da generazioni eccelle nella pastorizia e nella lavorazione del latte, sempre nel pieno rispetto delle tradizioni.

Il Pecorino a Latte Crudo di Soraggio è un formaggio che viene realizzato secondo un antichissimo metodo conosciuto nell’Alta Garfagnana.

Il risultato della lavorazione è un prodotto salato e dal sapore persistente, con sentori di fieno e cuoio.

Dopo 60 giorni di stagionatura è ancora percepibile il gusto di latte fresco, mentre dopo 120 giorni aumenta di intensità. Esteriormente si presenta con una crosta spessa e rugosa, coerentemente con la pasta dura che ne compone il cuore.

Abbinamenti Consigliati

Il Pecorino a Latte Crudo di Soraggio va assaporato da solo per apprezzare a pieno le sfumature gustative del latte. Si può trovare a fianco di salumi tipici toscani, come la finocchiona, oppure insieme a confetture non troppo zuccherate.