Pepatello - Gigot de porc - Vendu avec Food Box

Vous pouvez acheter ce produit avec ces Food Boxes:

Lume di Candela Deluxe => DÉCOUVREZ

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Pepatello est l'un des nombreux produits obtenus à partir de la transformation du porc à Gombitelli, un petit hameau de Camaiore qui est devenu une excellence pour la charcuterie artisanale.

Les membres postérieurs des porcs sont privés des os et trempés plusieurs fois dans du sel jusqu'à ce qu'il pénètre dans les profondeurs de la chair. Après s'être reposé dans la chambre froide, le rituel sacré de l'épice a lieu, ce qui donne au Pepatello ce goût particulier qui l'a rendu célèbre.

Après un poivrage abondant à grain moyen, il est temps pour une maturation de 9 à 12 mois. Fort, capable de piquer le palais dès la première bouchée, cette charcuterie artisanale est une expérience qui n'implique pas seulement le goût et devient l'épanouissement des cinq sens.

Pepatello de Gombitelli s'est imposé au niveau national ces dernières années, après avoir longtemps été un produit de la tradition. Il existe différentes variétés de cette charcuterie et chaque région a sa propre proposition.

Combinaisons Recommandées

Pepatello est l'une des charcuteries de dégustation par excellence, ayant une saveur très forte. Il va de pair avec le pain toscan ou en contraste avec la douceur du melon, pour un plat typiquement estival.