Poggio alla Pietra Toscana FATTORIA UCCELLIERA

Una tecnica semplice che si era persa nel tempo è quella del “Governo all’uso toscano”. Essa consiste nella lenta rifermentazione del vino appena prodotto. L’aggiunta di una piccola quantità di mosto di uve selezionate (sangiovese) e appassite per circa due mesi, innesca una seconda fermentazione che conferisce all’intera massa un sapore più morbido e rotondo.

Colore rosso rubino intenso, con molti riflessi violacei. Profumo: complessa armonia di aromi che spaziano dalla frutta rossa molto matura (soprattutto prugna e ciliegia) alle spezie fresche. Vino dal sapore vigoroso e raffinato, sapido e leggermente abboccato nel finale.

GRADAZIONE: 13,5%Vol

VITIGNO E DENOMINAZIONE: Sangiovese

UVAGGIO: Sangiovese, Alicante bouschet e Cabernet Sauvignon

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16ºC

LONGEVITÀ: Oltre cinque anni.

ABBINAMENTI: Grazie alla sua versatilità si accompagna perfettamente con piatti a base di carni bollite o arrosto e a formaggi saporiti

Fattoria Uccelliera, una tenuta in un'isola di pace con i suoi vini bianco e rosso, tradizionale Vin Santo e olio extra vergine di Oliva. Famosa per la Grappa, il Brandy, il profumatissimo Amaro ma anche per il suo miele e le gustose gelatine, tutti prodotti di alta qualità e dal gusto originale.